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Nutrigenética – Guía para principiantes

Dos personas llevan la misma dieta alta en procesados y pobre en verduras. Una de ellas desarrolla diabetes; la otra hipertensión. Una come de todo y nunca engorda; la otra sube de peso solo con mirar el pan. ¿Será posible, en un futuro cercano, elaborar dietas personalizadas en función de la genética de cada paciente? Pues

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Microbiota y preferencias alimentarias – Cómo las bacterias te convencen de que comas basura

Agárrate fuerte porque esta es una entrada digna de película de terror: las bacterias de tu intestino se comunican con tu cerebro constantemente, influyendo en tu estado de ánimo, tus sensaciones de hambre y saciedad y hasta tus antojos. Tu microbiota y tus preferencias alimentarias están más relacionadas de lo que crees 🙂 Pero antes de

Desmontando los mitos de nutrición

Mitos de los cereales – Todo lo que Kellogg´s no quiere que sepas

Los mitos de los cereales son innumerables; y aunque parece que la cosa va mejorando, todavía siguen tan arraigados en nuestra sociedad que hasta en los libros de nutrición nos repiten el mantra de siempre: Los cereales son una parte indispensable de nuestra dieta, son la base de nuestra alimentación. Los cereales son muy nutritivos,

Actualidad

El futuro del coronavirus: 3 posibles escenarios

El coronavirus de Wuhan avanza a ritmos exponenciales dando la vuelta al mundo; y así lo hacen también las dudas, las noticias desinformadas y las mascarillas sanitarias. Por eso, en esta entrada he intentado recopilar información sobre las previsiones del coronavirus; no de noticias sensacionalistas, sino de expertos en la materia (virólogos, epidemiólogos, médicos), de datos estadísticos (OMS, CDC, UN) y de datos históricos (epidemias del pasado).

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¿Qué es la epigenética? o cómo encender y apagar genes

Párate unos segundos a pensar en lo siguiente: tienes unas 80 billones de células en tu cuerpo, de las cuales existen hasta 200 clases diferentes. Neuronas con ramificaciones de hasta casi 1 metro, capaces de trasmitir impulsos eléctricos; melanocitos de la piel que producen melanina cuando les da el sol; osteocitos que forman la matriz

Desmontando los mitos de nutrición

Grasas saturadas, colesterol y… ¿arterias obstruídas?

¿Por qué se han demonizado a las grasas saturadas? En esta entrada hablaremos de las maldades del señor Ancel Keys, de la NO-relación entre grasa-colesterol-aterosclerosis, e intentaré convencerte de que compres leche entera en lugar de desnatada 🙂