Sobre el azúcar

Edulcorantes en tu embutido

Una entrada muy práctica sobre los tipos de edulcorantes, dónde se esconde el azúcar en los alimentos y recomendaciónes de qué alimentos tomar y evitar.

Sobre el azúcar

Efectos del azúcar que no conocías

En esta segunda entrada sobre el azúcar, describo sus efectos medio y largo plazo. Cómo influye en la resistencia a la insulina, salud cardiovascular, envejecimiento celular, microbiota, inclamación, etc. No leas esto si quieres seguir comiendo donuts.

Sobre el azúcar

¿Por qué el azúcar es malo? – La respuesta glucémica

En esta primera parte, vamos a hablar de los tipos de carbohidratos, cómo se metabolizan y cuáles son sus efectos en el cuerpo tras una comida. Definiremos el índice glucémico (IG), carga glucémica (CG) y densidad de carbohidratos (DC), y cómo actúa la insulina en nuestras células.

Envejecimiento e inmortalidad

Células senescentes y envejecimiento

Qué son las células senescentes y cuál es su papel en el envejecimiento y la enfermedad. Hablaremos de cómo se forman, de su característico fenotipo secretor (SASP), y posibles estrategias para deshacernos de ellas.

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Guía para los que os empeñáis en ser vegetarianos :D

¿Cómo puedes ser mejor vegetariano? Información sobre los riesgos y beneficios de una dieta vegetariana, y cómo superar las posibles deficiencias. Primera parte: vitamina B12, el ratio omega6/omega3 y proteínas.

Desmontando los mitos de nutrición

Los 5 errores de mi «alimentación saludable» (y, probablemente, de la tuya también)

Hace varios años, yo era toda una friki de la alimentación saludable: “come cereales integrales, escapa de las grasas, poca carne que eso te mata… Pero un buen día, descubrí la dieta paleolítica. Por primera vez, empecé a leer estudios científicos reales, en vez de confiar ciegamente en la propaganda y las revistas/blogs de fitness. Fueron estas bases científicas las que me dejaron pillada. Y eso pretendo hacer aquí contigo. Quiero que alucines conmigo.