Envejecimiento e inmortalidad

¿Qué es la epigenética? o cómo encender y apagar genes

Párate unos segundos a pensar en lo siguiente: tienes unas 80 billones de células en tu cuerpo, de las cuales existen hasta 200 clases diferentes. Neuronas con ramificaciones de hasta casi 1 metro, capaces de trasmitir impulsos eléctricos; melanocitos de la piel que producen melanina cuando les da el sol; osteocitos que forman la matriz

Desmontando los mitos de nutrición

Grasas saturadas, colesterol y… ¿arterias obstruídas?

¿Por qué se han demonizado a las grasas saturadas? En esta entrada hablaremos de las maldades del señor Ancel Keys, de la NO-relación entre grasa-colesterol-aterosclerosis, e intentaré convencerte de que compres leche entera en lugar de desnatada 🙂

Sobre el azúcar

Edulcorantes en tu embutido

Una entrada muy práctica sobre los tipos de edulcorantes, dónde se esconde el azúcar en los alimentos y recomendaciónes de qué alimentos tomar y evitar.

Sobre el azúcar

Efectos del azúcar que no conocías

En esta segunda entrada sobre el azúcar, describo sus efectos medio y largo plazo. Cómo influye en la resistencia a la insulina, salud cardiovascular, envejecimiento celular, microbiota, inclamación, etc. No leas esto si quieres seguir comiendo donuts.

Sobre el azúcar

¿Por qué el azúcar es malo? – La respuesta glucémica

En esta primera parte, vamos a hablar de los tipos de carbohidratos, cómo se metabolizan y cuáles son sus efectos en el cuerpo tras una comida. Definiremos el índice glucémico (IG), carga glucémica (CG) y densidad de carbohidratos (DC), y cómo actúa la insulina en nuestras células.

Envejecimiento e inmortalidad

Células senescentes y envejecimiento

Qué son las células senescentes y cuál es su papel en el envejecimiento y la enfermedad. Hablaremos de cómo se forman, de su característico fenotipo secretor (SASP), y posibles estrategias para deshacernos de ellas.